"Nein. Denn Plastik verschwenden ist scheisse. Aber du kannst dir ein wiederverwendbares ausleihen oder deine Lippen direkt ans Glas drücken. Das fühlt sich ein bisschen an, wie ein wunderbar feuchter Kuss mit deinem Lieblingsdrink."
Was wir, neben dummen Sprüchen hinter der Bar, sonst alles unternehmen, damit unser Betrieb nicht den Planeten mitf***t (wie das leider ein Grossteil der lokalen und internationalen Wirtschaft täglich macht), hier eine kurze Liste:
- Alle Produkte, die wir anbieten, kommen in Mehrwegflaschen oder landen im Altglas. Produkte in Einwegpetflaschen oder Aludosen führen wir keine.
- Unser Mineralwasser kommt direkt aus der Leitung und wird inhouse mit Kohlensäure versetzt. Verursacht also weder Transportwege noch Abfall, abgesehen von einer einzigen wiederauffüllbaren Gasflasche im Jahr.
- Unser Offenbier ist von Amboss und kommt wie das Wasser direkt aus Zürich. Das am weitesten gereiste Flaschenbier kommt aus einer kleinen Brauerei in Bayern. (Servus Schönramer!)
- Die süssen Sodas für Drinks, wie Cola, Bitter Lemon und Mate mischen wir mit dem in Zürich produzierten Flockasirup direkt im Haus zusammen mit frischgepressten Säften und Wasser.
- Produkte von Grosskonzernen wie Red Bull oder Coca Cola haben wir seit Eröffnung aus Überzeugung nicht im Angebot.
- Wir bieten keine tierischen Produkte an. In Adrianos Espresso aus Bern kommt also auch maximal ein Zuckerwürfel und keinen Kafirahm.
- Die umstrittenen Plastikbecher, die leider jeder Zürcher Gastrobetrieb ohne Fumoir, aufgrund der Polizeiverordnung führen muss, sind Bioware und werden nur, wenn ein Gast dies ausdrücklich wünscht, herausgegeben.
- Die Hände der Gäste werden mit dem neusten stromsparenden Dyson statt mit Papier getrocknet - und wenn wir schon beim Stromverbrauch sind. Diesen konnten wir im Vergleich zu unserem Vorgänger schon im ersten Jahr um 25% senken.
- Unser Betrieb besitzt weder ein Auto noch einen Parkplatz, der wichtige Fläche in der Innenstadt einnimmt. Wenn etwas nicht aufs Velo passt, wird notfalls ein Auto ausgeliehen.
Wir sind ständig daran, diese Liste zu erweitern. Leider ist es für unseren sehr kleinen und immer noch teils defizitären Betrieb nicht möglich alles per sofort komplett umweltfreundlich anzubieten aber wir arbeiten daran. Das nächste Ziel ist es bei den Früchten auf 100% Bio umzusteigen.
Wenn auch du Ideen hast, lass uns diese am besten gleich hier wissen oder schreib uns auf www.gds.fm/kontakt.
Bis bald im Sender oder spätestens am Klimastreik Ende Monat.
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